卵磷脂是一種對產後哺乳有許多好處的天然油脂混合物，卵磷脂的好處是：幫助預防乳腺堵塞和乳腺炎、並支援寶寶的大腦發育和健康。在本文中，營養師將帶你快速探討：卵磷脂是什麼？卵磷脂有什麼好處/功效？卵磷脂推薦怎麼挑選？以及卵磷脂為什麼對於孕婦和哺乳媽咪很重要！
卵磷脂是什麼？
卵磷脂是一種脂肪類物質，對細胞膜的結構和功能是不可或缺的營養素。卵磷脂是由各種「磷脂質」組成，如磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇。卵磷脂中還含有膽鹼，膽鹼是一種參與合成乙醯膽鹼的營養素，而乙醯膽鹼是一種調節記憶、學習和肌肉運動的神經遞質。
卵磷脂好處/功效1：孕婦必備營養
懷孕是一個卵磷脂需求會大量增加的時期。因為卵磷脂是胎兒大腦、神經系統和胎盤發展所必需的營養素，卵磷脂中的膽鹼則會在預防神經管缺陷上發揮好處。
根據美國國家衛生院（Institute of Medicine），孕婦每天攝入450毫克的適當量（AI）即可。然而，一些研究表明，更高攝入量的膽鹼可能對胎兒認知發展有益。例如一項國外對照實驗發現，每天攝入930毫克膽鹼的孕婦所生的寶寶，在4個月大時視覺記憶力會比每天攝入480毫克者更好。
卵磷脂好處/功效2：幫助寶寶發育
哺乳期也是卵磷脂和膽鹼需求增加的時期。這是因為卵磷脂和膽鹼從母親的血液轉移到母乳中，以幫助嬰兒的生長和發育。卵磷脂和膽鹼對嬰兒的大腦發育和好處尤其重要，因為它們參與寶寶的神經元膜、髓鞘和神經遞質的形成和維護。
根據美國國家衛生院，哺乳婦女每天攝入550毫克的適當量（AI）即可。然而，根據一些研究指出，孕婦及哺乳期媽咪若有攝取更高的膽鹼劑量，將會更好的幫助兒童神經認知和神經發育。因此，補充卵磷脂對於哺乳媽咪透過母乳向嬰兒提供足夠的卵磷脂和膽鹼是有好處的。
卵磷脂好處/功效3：幫助哺餵順利
卵磷脂對孕婦產後哺乳也有許多好處。其中之一是預防或治療乳腺管堵塞，這是一種產後常見的問題，發生在乳房中的乳管被凝固的奶或外部壓力堵塞。乳腺管堵塞會引起疼痛、發炎、減少奶水流量和增加感染或乳腺炎的風險。
卵磷脂可以幫助預防或治療乳腺管堵塞，通過降低奶水的黏度（粘性）和增加其流動性。使母乳更容易通過乳管、防止堵塞。國外哺乳專家會建議每天分為4次補充約1200毫克的卵磷脂以預防乳腺堵塞發生。
卵磷脂好處/功效4：增進母乳營養
卵磷脂的第4個好處是：改變母乳的脂質組成。母乳中的脂質是提供能量和必需脂肪酸給嬰兒的油脂，當中含有一些油溶性維生素（A、D、E、K）和其他具有各種功能的生物活性物質（例如：膽固醇、磷脂、膽鹼）。
母乳中的脂質含量和組成可以根據多種因素而變化，例如孕婦產後的飲食、遺傳、哺乳階段和哺乳時間。卵磷脂攝入量也可以影響母乳的脂質組成，通過增加多元不飽和脂肪酸（PUFAs）的比例，減少飽和脂肪酸（SFAs）的比例。
大豆卵磷脂推薦怎麼挑？
卵磷脂推薦挑法1：避開粉末卵磷脂
在選擇卵磷脂時，營養師會建議：避開粉末狀卵磷脂。因為液態卵磷脂是從大豆萃取出的原始型態，粉末型卵磷脂反而需要更長的時間才能發揮油水融合的功效。
粉末型卵磷脂因為有經過噴霧加工，因此容易出現結塊的情況而影響品質。更值得關注的是，粉末狀卵磷脂往往需要額外添加人工調味劑和大量的糖份，這對於孕婦和胎兒的健康可能造成不利影響。
卵磷脂推薦挑法2：從液態卵磷脂(膠囊)入手
相比之下，液態卵磷脂在乳化功效上表現出色，能更快速發揮油水融合，從而降低塞奶硬塊的發生率。
同時，液態卵磷脂能保持更好的品質穩定性，避免變質的風險。更重要的是，液態卵磷脂(膠囊)通常不需要添加過多的人工調味劑和精緻糖，更適合孕媽咪與寶寶的健康需求。
粉末狀卵磷脂 vs 液態卵磷脂
| 卵磷脂劑型 | 粉末狀卵磷脂 | 液態卵磷脂(膠囊) |
|---|---|---|
| 乳化效果 | 需更長時間融合 | 乳化效果比較快而明顯 |
| 質地 | 可能出現結塊 | 均勻混合，品質穩定 |
| 添加劑和糖份 | 需要添加人工添加物和糖份 | 通常不需要額外添加 |
| 營養價值 | 品質可能因添加物而降低 | 保持原始的營養價值 |
| 口感 | 直接吃會有豆腥味 | 輕鬆吞服膠囊 |
卵磷脂「這樣吃」才能發揮好處！
卵磷脂對孕婦及產後哺乳有許多好處。卵磷脂可以幫助預防乳腺堵塞和乳腺炎，並支援寶寶的大腦發育和健康。因此孕婦和哺乳媽媽會需要比一般成年人更多、而且更高質量的卵磷脂。
然而，在挑選任何卵磷脂產品之前，必須要先注意潛在的風險和注意事項，因為許多市售的卵磷脂其實都潛藏著不同的問題、或大肆宣傳不正確的觀念。客座營養師這篇【8大市售卵磷脂推薦評比】評比文章不僅是冷冰冰的數據分析，更有她在孕期親身試吃的心得分享。通過營養師的實際體驗，您將更加真實地了解市售卵磷脂的效果和口感！
卵磷脂食物的來源
許多食物中都含有卵磷脂：大豆、雞蛋、向日葵籽、肝臟、花生和乳製品。卵磷脂的功效類似於天然乳化劑，有助於防止油脂與水分離(也就是乳化油脂跟水分)。卵磷脂保健品有各種劑型，如顆粒、膠囊、粉末。
下表列出了一些卵磷脂的食物來源及其每份的大約卵磷脂含量：
| 含卵磷脂的食物 | 食物份量 | 卵磷脂劑量(毫克) |
|---|---|---|
| 卵磷脂食物1：卵磷脂膠囊 | 1顆 | 約300～1200 |
| 卵磷脂食物2：蛋黃 | 1顆 | 1260 |
| 卵磷脂食物3：大豆 | 1/2杯煮熟的 | 1080 |
| 卵磷脂食物4：向日葵籽 | 1/4杯烤的 | 620 |
| 卵磷脂食物5：肝臟 | 3盎司煮熟的 | 465 |
| 卵磷脂食物6：花生醬 | 2湯匙 | 360 |
| 卵磷脂食物7：牛奶巧克力 | 1盎司 | 225 |
| 卵磷脂食物8：全脂牛奶 | 1杯 | 160 |
孕婦和哺乳媽媽的卵磷脂吃法
孕婦和哺乳媽媽需要比其他成年人更多的卵磷脂，這對於母體健康和寶寶的發育都有好處。根據美國國家衛生院指出，孕婦每天攝入約450毫克的適當量（AI）即可、哺乳媽咪則建議每天攝入600毫克左右。然而，一些研究表明，攝取更高劑量的膽鹼可能對胎兒認知發展和兒童神經發育有益。
【Elise營養師】
專精於孕婦營養領域。以對營養學的熱愛和專注，致力於幫助孕媽咪了解如何達到健康的飲食目標。我相信良好的營養在孕期對母親和胎兒的發展至關重要，並且對孕婦身體和情緒的積極影響是不可忽視的。希望透過科學的角度幫助孕婦能夠做出明智的飲食選擇，為自己和寶寶打下健康的基礎。